Près de Rennes, Manon Robert et Quentin Feutren ont fondé la micro-conserverie Fourmi. Depuis son ouverture officielle en juillet, l’entreprise valorise les surplus de légumes issus de maraîchers biologiques locaux, en élaborant diverses recettes végétales telles que des tartinades, pickles, chutneys et ketchups. Le tout dans une démarche low-tech, avec notamment l’utilisation d’un concentrateur solaire et d’un rocket stove pour la pasteurisation. Lire l’intégralité de l’article.
Article rédigé par Marie-Emmanuelle Grignon, publié par Eco-Bretons