Le 18 juin 2025, Valorial a organisé une demi-journée d’ateliers dans le cadre des projets européens Hub4Food et Biorural. Ces deux initiatives, respectivement centrée sur les systèmes alimentaires locaux durables et sur les ressources alimentaires dans les produits food, ont permis de rassembler acteurs locaux, chercheurs et entreprises autour de la valorisation des ressources marines. Durant cet échange, plusieurs thématiques ont émergé. Les algues cultivées ont été mises en avant pour leur potentiel dans la fermentation naturelle et la santé, mais aussi la nécessité de structurer une filière adaptée aux réalités locales. L’intégralité de l’article
Article de Henriette Donnadieu-Dessenius, Lola Nicolas, Marina Diaz pour Valorial !