De l’épi jusqu’au demi, la Bretagne pétille
Les microbrasseries font florès en Bretagne. Elles seraient plus de 100 à produire une bière locale et premium qui connaît un réel engouement. Effet de mode ou mouvement de fond ? Le concours du 26 mai prochain lors des Terralies à Saint-Brieuc permettra de juger de spécialités dopées par une consommation en hausse, plus de 3 % par an. Restent un processus et des acteurs, depuis l’épi d’orge brassicole jusqu’au demi en passant par la malterie, tour d’horizon.
Article de Claire le Clève paru sur terra.bzh