À la découverte de La Datcha Mobile : Une aventure entrepreneuriale entre Bretagne et Europe de l’Est

Changer de vie, tout quitter pour un nouveau projet en accord avec ses valeurs : c’est le défi qu’a relevé Laurent CARTERON, créateur de La Datcha Mobile, une roulotte-crêperie ambulante qui revisite les traditions culinaires bretonnes en y ajoutant une touche d’inspiration slave. Un parcours marqué par la reconversion. Avant de se lancer dans cette aventure gastronomique, Laurent était professeur de français-histoire-géo dans un lycée professionnel en région parisienne. Après près de trente ans dans l’Éducation Nationale, l’envie de changement s’est imposée, accélérée par la crise sanitaire et des réformes éducatives vécues difficilement. L’intégralité de l’article

Article de Morgane publié par La Maison de l’entreprise