Bretagne : une écloserie d’huîtres diversifiées innovante
Depuis 2015, une écloserie d’huîtres, dans le Finistère, commercialise des pétoncles noirs et des huîtres plates d’une manière novatrice
Au sud de la rade de Brest, à la ferme marine de l’île d’Arun à Hanvec, Mathieu Hussenot produit des naissains d’huîtres plates et de pétoncles noirs, deux espèces rustiques de la conchyliculture bretonne. Avec son associé, Mikael Coquil, les deux jeunes aquaculteurs ont fait le pari de réimplanter ces deux espèces patrimoniales, deux coquillages victimes des maladies et aussi des modes de consommation. Authenticité, traçabilité et qualité sont les mots d’ordre de ces aquaculteurs finistériens très attachés à la biodiversité. Ils n’utilisent en effet, aucun produit phytosanitaire ou d’antibiotique.
Article paru sur le site mer-ocean.com